Gâteau de pain perdu aux fruits d’automne

Gâteau de pain perdu aux fruits d’automne

Ingredients

  • 2 croissants
  • 3 tranches de brioche
  • 3 tranches de pain grillé
  • 4 œufs
  • 500 g de crème UHT
  • 125 g de sucre
  • 8 figues sèches
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de praline rouge
  • 40 g de beurre

Préparation

  1. Beurrez un moule à cake de 20 cm de diamètre.
  2. Préparez une crème anglaise en mélangeant à froid les œufs, le sucre et la crème.
  3. Disposez en alternance une couche de croissant, de pain, de brioche en rajoutant à chaque étage la crème anglaise, les figues et les noisettes.
  4. Cuisez au bain-marie une heure au four à 180°C.
  5. Servez froid ou chaud en tranche passée à la poêle e au beurre façon pain perdu. Vous pouvez ajouter aussi une cuillerée de confiture de vin ou une boule de glace à la vanille.


Que boire avec ?
Chardonnay ExceptionBugey Caveau-Bugiste, Chardonnay Exception 2011

Ce joli moelleux de belle vivacité et aux sucres tempérés offre une gourmande palette de miel, d’oranges confites…..

 

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